Tumis Kerang Batik (Ece)

Bahan:

1kg ece

8 siung Bawang putih

2 jempol Jahe

2 bj lombok besar , dipotong2

1sdm tauco

2 batang seledri, dipotong2

bumbu:

knorr / chicken powder

merica

garam

kecap ikan

Cara membuat:

Panaskan minyak, masukkan bawang, jahe, lombok, tauco, bumbu2, kemudian kerang ece dimasukkan, (ga usah dikasih air), trus langsung wajan ditutup..

tunggu sebentar buka, seledri dimasukkan...nanti akan keluar kuahnya

diicipi, kalo asinnya udah pas..

siap disajikan..

Selamet mencoba

Mapo Tahu

Kali ini ga ada gambar yg detil...

soale ga ada tehnik khusus..

Aku catetin resepnya aja ya..

Bahan:

1 bj tahu jepang

100gr ayam, potong kecil2 / cincang

Daun brambang 2 batang, potong 1 cm

100gr jamur kuping

1bj jamur hioko, potong kecil2

1/2 butir bawang bombay, cincang

bumbu

saos tomat

kecap ikan

tauco

knorr / chicken powder

garam

merica

minyak untuk menumis

Cara:

1. Tumis tahu sampe agak berkulit, angkat, sisihkan.

2. panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih dan bawang bombay, masak sampe harum, masukkan ayam, jamur kuping dan hioko, masukkan tahu tumis yg tadi

3. Masukkan bumbu2....tambahin air dikit

4. wajib icip2...kalo udah enak kasih larutan air maisena, satu sendok aja biar agak kental..

5. siap disajikan..hmmm

Selamat mencoba...

Angsio Iga

Angsio...hmm..ini jenis masakn yg kuahnya dikit (jd agak nyemek gitu) trus cita rasanya, manis, berasa "pekkak", asin ama ada sedikit kecut dari cuka..

Ini bahan2 nya ya:

500gr iga babi (diganti sapi juga gpp) - Direbus ato dipresto dulu sampe empuk, kaldunya disimpen ya...

2-3 btg daun prei / loncang - iris serong

1 butir bawang bombai - dicincang (boleh diperbanyak kalo suka)

2 siung bawang putih - iris tipis

1 jempol jahe - dikupas, iris tipis (boleh diganti jahe bubuk)

1sdt pekkak bubuk (kalo pake yg utuh sekitar 2- 3bj)

1sdm gula pasir

2sdt chicken powder (knorr)

sedikit garam

1sdm kecap ikan

5sdm kecap manis

1sdm cuka

minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. panaskan minyak goreng dengan api besar, masukkan bawang bombay, prei, bawang putih, jahe, masak sampe baunya harum.

2. masukkan iga rebus

3. masukkan kecap ikan, kecap manis, knorr, gula pasir, pekkak, garam. aduk2 kemudian tambahkan cuka.

4. masukkan kira2 100ml kaldu sisa rebusan iga.

5. (WAJIB) dicicip untuk tahu kekurangannya, bila rasanya sudah pas, biarkan sebentar supaya bumbu meresap.

6. Angkat, sajikan.

Hmm...enaknya dimakan sama nasi hangat, apalagi kalo ditambah sambel....nyam..nyam..

Selamat mencoba...

Gok Hek

GOK HEK...nama yang aneh ya...
sebetulnya siany sendiri gak tau asal muasal makanan ini darimana, yg pasti mami sering masak dan enaaaakkk....jadi buat temen2 yang baca..ayo dicoba...
Gohhek ini masakan yang bahan dasarnya ikan bandeng segar, daging babi (bisa diganti sapi) yang berlemak, dan sayur asin....
Ini aku coba bikin step by stepnya ya... (soalnya biasanya mami cuman pake jurus kira2..hehehehe)

Bahan:
1 ekor ikan bandeng segar (yg gede ya)
250gr daging babi (sancam) , kalo yg gak makan bisa diganti sandung lamur ya..
500gr sayur asin,potong2 (ini banyak dikitnya tergantung suka2nya kita, tp jgn dihilangkan ya, entar menghilangkan ciri khasnya)
2sdm tauco (entar bisa ditambahkan kalo kurang asin)
8sdm kecap manis (kalo kurang manis ditambahkan gula pasir, biar gak terlalu hitam)
garam (sedikit aja, krn tauconya udah asin)
chicken powder (knorr ato royco) secukupnya
minyak goreng , secukupnya (kurang lebih 5sdm)
10 siung bawang putih, cuman dikeprek aja
5 bh cabe merah besar, potong2 satu cm

Caranya:
1. setelah semua bahan siap, susun bahan2 didalam panci (besarnya tergantung brp byk kita bikin), urutannya sebagai berikut:
2. masukkan sayur asin, kemudian daging babi
3. masukkan ikan bandeng
4. masukkan bawang putih dan cabe merah
5. masukkan tauco, garam, knorr, kecap manis dan minyak goreng
6. isi air sampe penuh
7. rebus dengan api besar sampe mendidih, (harus) cicipi sampe dirasa bumbunya pas, kalo kurang asin tambahin tauco dan knorr, kalau kurang manis tambahin gula pasir..ok
8. kecilkan api, rebus terus sampe kuahnya tinggal seperempatnya, coba rasain dagingnya, kalo bumbunya belum meresap tambahkan air dan rebus lagi...kurang lebih 1-2 jam waktu yang dibutuhkan supaya bumbunya meresap dan dagingnya empuk..
setalh itu keluarkan dengan hati2 supaya daging bandeng tidak hancur..
pindahkan ke piring saji..
bisa dimakan dengan nasi hangat atau bubur dipagi hari...
hmmmm....nyam2....enaknya......
selamat mencoba...

Besengek

Untuk meramaikan event Indonesian food week NCC..
siany posting resep warisan kakek di keluarga...namanya "besengek"
rasanya mantaaaappp....kecut, pedes, asin...hmmm...ngecesss deh...
Ini siany kasih foto step by step ama bahan2nya...Bahan:
10-15 bj belimbing wuluh, potong2 kira2 0,5cm (boleh ditambah kalo suka asem)
4-5bj tomat merah, potong kotak
6bj lombok merah besar, potong2
15-20bj lombok rawit, potong2
15 siung bawang merah, iris tebal2
2 siung bawang putih, iris tipis
1 ons teri nasi, rendam air panas , tiriskan
8sdm kecap manis
7sdm minyak goreng
1sdm gula pasir
garam dan bumbu kaldu secukupnya
Cara membuatnya:
1. siapkan pyrek atau mangkuk tahan panas (pokoknya bisa dikukus), panaskan kukusan kepunyaan anda (jgn punya tetangga ya..)
2. susun bahan2 diatas ke dalam mangkuk, dengan urutan seperti dibawah ini..mulai dr belimbing wuluh ditata rapi dibawah, habis itu masukkan tomat yg sudah dipotong, setelah itu masukkan lombok besar dan rawitnya, setelah itu masukkan bawang merah dan bawang putih, baru terakhir masukkan teri nasi dan sisa belimbing wuluh (kalo masih ada)
terakhir masukkan kecap manis, minyak goreng, garam, bubuk kaldu, garam dan gula pasir. Penampakannya kira2 seperti ini: (sebelum dikukus) Catatan dr aku : gak perlu ditambah air karena nanti dia akan mengeluarkan air sendiriTerus kukus kira-kira 20 menit... habis itu dibuka dan wajib di icip untuk tahu kekurangan rasanya, kalo rasanya udah pas langsung bisa disajikan dengan tambahan teri nasi yg udah digoreng untuk taburan...
Selamat menikmati...